日本使用新技术制作出世界上首个粉红色巧克力/中国食品科学技术学会

日本使用新技术制作出世界上首个粉红色巧克力/中国食品科学技术学会。据《朝日新闻》网站报道,雀巢日本公司此前制作出非染色的粉红色巧克力kitkat,并从1月19日开始上市销售,这在世界上尚属首次。这种粉红色巧克力灵活运用了红玉可可豆的颜色,其特点是有着果酱一样的酸爽。是继苦味巧克力、奶油巧克力和白色巧克力之后的又一新品种,在“chocolaterie”的常设店和网店进行销售。

粉红色“kitkat chocolaterie sublime
ruby”一个400日元,在大丸梅田店等东京、名古屋的7个常设店进行限时销售。销售期限到1月25日。从2月1日开始,在情人节商品常设店和临时店内销售,5个1800日元、7个2400日元。

红玉可可豆是在巴西和厄瓜多尔栽培的,但没有被当作巧克力的原料使用。瑞士的企业发明了使用可可豆的颜色制作巧克力的技术,雀巢日本公司后来将之商品化。在此之前的粉红色巧克力,都是从食物里提取出来色素染的颜色。

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